Спешелти кофе в Туле: обзор кофеен города

Нас в singzings.ru никто не переубедит, что Тула – кофейная столица: кофейни на любой вкус и ассортимент на каждом углу в центре города (но всё ещё недостаточно). Сегодня в обзоре: кофейня от тульских обжарщиков, первая сеть кофеен в Туле выросшая в франшизу, уютная точка с картинами и развитие формата сoffee to go.

Пьют кофе для вас сегодня и выставляют оценки:

Олег Агафонов

художник / графический дизайнер

Дома варит кофе в турке, гейзерной итальянской кофеварке ровно на одну чашку (привёз её из Милана), кемексе и V60. Предпочитает обжарку под фильтр и мытую обработку зерна. Любит одинаково молочку и черный кофе.

Катя Бузова

художница / иллюстраторка

Не пьет молочный кофе, не любит возиться с процессом заваривания, но любит пробовать новые регионы, искать новые вкусы и запахи. Подсела на дрип пакеты и декаф от Зерновой.

Николай Власенко

продавец

Фильтр, альтернатива, иногда эспрессо; дома – гейзерная кофеварка. Выбирает в кофейнях капучино или латте, в гостях пьёт кофе приготовленный в турке. Зерно коммерческое: kimbo или lavazza.

Ирина Рамазанова

талантливый иллюстратор

Не пьёт кофе, потому что её уж слишком тонизирует, но вкус очень нравится. Предпочитает капучино, но не откажется от фильтра. Дома пьёт обычно чай.

Олег Агафонов

художник / графический дизайнер

Дома варит кофе в турке, гейзерной итальянской кофеварке ровно на одну чашку (привёз её из Милана), кемексе и V60. Предпочитает обжарку под фильтр и мытую обработку зерна. Любит одинаково молочку и черный кофе.

Катя Бузова

художница / иллюстраторка

Не пьет молочный кофе, не любит возиться с процессом заваривания, но любит пробовать новые регионы, искать новые вкусы и запахи. Подсела на дрип пакеты и декаф от Зерновой.

Николай Власенко

продавец

Фильтр, альтернатива, иногда эспрессо; дома – гейзерная кофеварка. Выбирает в кофейнях капучино или латте, в гостях пьёт кофе приготовленный в турке. Зерно коммерческое: kimbo или lavazza.

Ирина Рамазанова

талантливый иллюстратор

Не пьёт кофе, потому что её уж слишком тонизирует, но вкус очень нравится. Предпочитает капучино, но не откажется от фильтра. Дома пьёт обычно чай.

Мнение супер-субъективное и действительно на момент посещения кофейни.
Приятного чтения! :)

Мы будет пробовать черный фильтр кофе: без молока, без сахара и без добавок/сиропов. Фильтр кофе — это доступный и быстрый формат спешелти кофе, за счёт более светлой обжарки обеспечивающий полный набор дескрипторов для оценки вкуса и аромата и представляющий стабильный результат от чашки к чашке. По заранее подготовленным чек-листам, обратим внимание на вкусовые характеристики сорта (и количество видов на каждой точке), температуру, свежесть фильтр кофе; цену и объем, наличие выпечки и воды. Все точки – тульские, даже если уже успели вырасти до сетевых размеров.

Мнение супер-субъективное и действительно на момент посещения кофейни.
Приятного чтения! :)

Мы будет пробовать черный фильтр кофе: без молока, без сахара и без добавок/сиропов. Фильтр кофе — это доступный и быстрый формат спешелти кофе, за счёт более светлой обжарки обеспечивающий полный набор дескрипторов для оценки вкуса и аромата и представляющий стабильный результат от чашки к чашке. По заранее подготовленным чек-листам, обратим внимание на вкусовые характеристики сорта (и количество видов на каждой точке), температуру, свежесть фильтр кофе; цену и объем, наличие выпечки и воды. Все точки – тульские, даже если уже успели вырасти до сетевых размеров.

Красноармейский проспект 7Б

Bary/Бари

Сетевая кофейня с едой, кофе и сезонными напитками

Бари — это кофейня с неплохим ассортиментом блюд и десертов. В каждой точке этой сети, окутавшей центр города, вы найдёте одинаковый набор десертов и предложений меню — в постоянстве прелесть Бари. Кофейня, куда мы зашли сегодня, одна из первых: недалеко от бизнес-центра, в ней немного посадочных мест и всегда есть выбор гостевого зерна.

₽

Стоимость фильтр кофе: 140 ₽/ 0,2мл

Олег

Катя

Николай

Ирина

В Бари есть практически все методы приготовления кофе: от эспрессо и лунго до фильтра и колдбрю (правда, на последний надо ещё умудриться попасть, потому что заваривается он 24 часа). Сеть работает довольно давно, поэтому кое-где интерьер и мебель «устали», но бариста смягчает даже самое грустное впечатление. На этой точке приятно посидеть с друзьями перекусить в обед или в одиночку попробовать новое зерно от The Welder Catherine или Roasting Brew/Submarine.

проспект Ленина 24

Зерновая

Шоурум и кофейня от тульских обжарщиков

За последний год, Зерновая открыла две новых локации: в креативном кластере Октава и в жилой застройке. Шоурум на проспекте Ленина — это всегда свежее зерно для покупки, большой выбор необычных регионов и единственное место в городе, где варят джезву (да, тут можно заказать кофе в турке). Точка пользуется популярностью, поэтому нам пришлось вернуться сюда второй раз, когда освободились места.

Бариста всегда расскажут про зерно и поболтают про вкус кофе

₽

Стоимость фильтр кофе: 120 ₽/ 0,25мл

Олег

Катя

Николай

Ирина

Нам предложили два варианта, хотя обычно у Зерновой фильтр доступен в трёх. Оценки разделилсь: половина из нас пила Китай, а другая – Эфиопию. В этой Зерновой есть только выпечка, нет окон (в жару тут прохладно), ничего не мешает сосредоточится и заниматься рабочими делами с возможностью качественно подзарядится кофе.

Пейте много воды между чашками кофе и съешьте по банану, чтобы компенсировать воздействие кофеина.

Роман

Бариста Зерновой

проспект Ленина 30

Кофе и Люди

Кофейня, выросшая из формата coffee to go

Буквально за углом, сохранилась маленькая точка «Кофе и Люди» до того, как они решили расширяться. Coffee to go — это формат быстрого утреннего кофе навынос. По новому адресу они развернулись: это помещение когда-то принадлежало Даблби (московская сеть), а потом вьетнамскому кафе. К сожалению, от последнего съемщика остался запах фо бо.

₽

Стоимость фильтр кофе: 120 ₽/ 0,2мл

Олег

Катя

Николай

Ирина

Жаль, что в новой точке не оказалось бариста Саши, с которым прочно ассоциировались «Кофе и Люди». Новые бариста ещё до конца не освоились в предложении и регионах (варят на зерне от Coffee Owl Roasters), а интерьер ещё совсем свежий, поэтому вдвойне интересно, как кофейня собирается вырастать из своего маленького формата и осваивать такое большое пространство.

проспект Ленина 50

Mr. Cup

Сетевая кофейня с едой, кофе и искусством

У Mr. Cup по городу больше точек, чем у Зерновой, но меньше, чем в Бари. При этом, от кофейни к кофейне у них отличаются: интерьер, меню с едой и линейка десертов, поэтому назвать их на 100% сетью не получается. Mr. Cup на пересечении улицы Льва Толстого и проспекта Ленина любимая точка из-за картинного панно и позиций в меню (советский завтрак никого не оставит равнодушным).

₽

Стоимость фильтр кофе: 120 ₽/ 0,2мл

Олег

Катя

Николай

Ирина

Тут не получится поработать из-за столов (круглые небольшие столики с неудобным бортиком не дадут нормально поставить ноутбук) и из-за отсутсвия свободных мест , но посидеть с друзьями и плотно поесть или попробовать привозное зерно (как и в Бари) от The Welder Catherine или Roasting Brew/Submarine — всегда пожалуйста. С таким приятным отношением к интерьеру непонятно только одно: как можно так долго использовать кружки со сбитыми краями?

проспект Ленина 85б

Кофе Культ

Первая сетевая кофейня Тулы с франшизой

Для Тулы, история с кофейной культурой началась с Кофе Культа. Сейчас, это больше кафе, поэтому редко в какой точке вы найдёте хотя бы аэропресс или харио. Когда-то, в Кофе Культе на Ликёрке, должна была открыться школа бариста...по счастливой случайности, именно в ней был заварен фильтр (зерно от других тульских обжарщиков Bullet roasters).

₽

Стоимость фильтр кофе: 120 ₽/ 0,2мл

Олег

Катя

Николай

Ирина

Настроение кафе располагает к перерыву на обед: тут разнообразные сезонные напитки на любой вкус, большие окна и столики для 2-3-х человек. Всё для того, чтобы остановиться компанией друзей с разными вкусами в ваш общий выходной, а потом прогуляться в парке (он как раз совсем недалеко).

Coffee Checklist by singzings.jpg

Скачать

Скачать чек-лист, с которым мы ходили по точкам и провести собственное исследование-сравнение можно выше, по ссылке. Используйте с удовольствием ❤️

Июнь 2022 года. Над материалом работала Катя Бузова.